Döðluterta (Dovile Vaiciuliene)

IMG_1501 b

Innihaldslýsing fyrir 2 botna:

250 gr döðlur

200-300 ml eplasafi

50 gr pekanhnetur

100 gr heslihnetur

250 gr möndlur

2 tsk. kanill

1 tsk. salt

2 velþroskaðir bananar

100 gr kókosmjöl

2 tsk. lyftiduft

2 msk. kókosolía

Ferskir ávextir að eigin vali

Aðferð:

*Sjóða döðlurnar í 200 ml eplasafa í 10-15 mín.

*Tæta hneturnar í bita með matvinnsluvél og setja í skál.

*Mauka döðlurnar í matvinnsluvélinni, bæta við eplasafa ef þurrt. Hella í skálina með hnetunum.

*Bæta útí stöppuðum bönunum, salti, kókosmjöli, kanil, olíu og lyftidufti út í skálina og hræra saman.

*Klæða tvö kökuform, 24 cm, með smjörpappír. Skipta deiginu í tvennt og þjappa í formin.

*Baka í u.þ.b. 20 mín við 180°C

Smyrja sojarjóma á botnana þegar þeir eru orðnir kaldir. Rjóminn heitir „Soyatoo! – Soy whip“ og fæst í heilsuhillum stórmarkaðanna, t.d. Hagkaup. Kasjúhneturjómi (sjá neðar á síðunni) er einnig góður og líka kókosrjóminn sem er efst í kókosmjólkurdósunum (best frá Thai Choice) (Passið að kaupa ekki lite, þ.e. létt-kókosmjólk)

Skreytt með ávöxtum; jarðaber, kiwi, græn vínber og jafnvel bananar eru tilvaldir ávextir út á kökuna.

Kasjúhneturjómi

¾ bolli kasjúhnetur eða hýðislausar möndlur

1 ½ bolli soðið hirsi

1 tsk vanilla

¼ bolli hlynsýróp eða sætuefni e. smekk

½ boll vatn, notist eftir þörf

Myljið hnetur í blandara, þangað til mjög fínt. Bætið við því sem eftir er og blandið þangað til rjómakennt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s